Selecteer een pagina

Een paar weken terug hebben we jullie al laten weten dat het online platform verbeterd is. Alle leden van Peppergym maken gebruik van de virtuagym. Via de app kun je je inschrijven voor de groepslessen of je persoonlijk schema volgen. Op dit online platform staan ook veel recepten en voedingstips. Om als Peppergym jullie op alle gebieden te begeleiden zullen wij naast de trainingen en advies ook elke woensdag een recept met jullie delen vanaf het platform.

Het recept van deze week: Couscoussalade

Een koolhydraatrijk lunchrecept

NOTE! Om dit gerecht makkelijk te kunnen loggen in je voedingsdagboek, hebben we deze opgenomen in de voedingsapp onder “mijn maaltijden”. Lees hieronder wat je nodig hebt.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 300 gr volkoren couscous
  • 500 gr broccol
  • 2 rode uien in ringen
  • 2 avocados in blokjes
  • 500 gr edamame (sojaboontjes)
  • 1 blik (400 gram) kikkererwten, uitgelekt
  • 5 takjes munt, blaadjes gehakt
  • 200 gr babyspinazie
  • 1 eetlepel olijfolie

Tot slot, hoe bereid je het.

Bereid de couscous volgens de aanwijzing op de verpakking.
Verdeel de broccoli in roosjes en kook of stoom de broccoli in drie minuten gaar.
Giet af en spoel met koud water in een vergiet.
Doe de couscous, broccoli, uien, avocado, edamame, kikkererwten, muntblaadjes en spinazie in een grote schaal en hussel door elkaar.
Sprenkel er wat olijfolie overheen en breng op smaak met wat peper.

Bron: Eet als een atleet, https://www.iamafoodie.nl/?p=11767

Op het platform staan ook handige tips voor; training, coaching of afslanken .

Eetsmakkelijk en volgende week een nieuw recept.